На площади имени Турдакуна Усубалиева в Бишкеке состоялось событие, объединившее гастрономические традиции и масштабы мировых рекордов. В честь 100-летнего юбилея Чуйской области кыргызстанцам и гостям столицы презентовали гигантскую национальную колбасу из конины — чучук.
Изначально организаторы планировали приготовить деликатес длиной 120 метров, однако кулинарам удалось перевыполнить план. Длина итогового изделия составила рекордные 128 метров. Создателем масштабного блюда выступила отечественная компания «Тойбосс».
Предыдущий рекорд был установлен в Бишкеке весной 2018 года. Тогда кулинары изготовили 117-метровый чучук, вошедший в Книгу рекордов Гиннесса. Спустя годы этот показатель удалось превзойти сразу на 11 метров.
Презентация деликатеса превратилась в настоящий народный праздник. Чтобы собственными глазами увидеть 128-метровый чучук и попробовать его на вкус, на площади собрались десятки тысяч жителей и гостей столицы. После официальных измерений гигантскую колбасу разрезали и угостили всех желающих.
Справка: Что такое чучук?
Чучук (в других регионах Центральной Азии также известный как казы или казы-карта) — это традиционная колбаса из конины, занимающая главное место в кыргызской национальной кухне.
Состав и особенности: Для приготовления чучука используют реберное конское мясо с прослойками жира, которое обильно приправляют солью, черным перцем, чесноком и иногда другими специями.
Технология: Начиненную конскую кишку выдерживают и вялят, после чего медленно варят на слабом огне в течение нескольких часов.
Культурное значение: Чучук всегда считается главным украшением праздничного стола (дасторкона) и подается самым почтенным гостям. Блюдо ценят не только за насыщенный вкус, но и за высокую питательность и полезные свойства.
Discussion about this post